La gouère

Le dessert de batteuse...

Ingrédients :

• 1,5 Kg de pommes de terre
• 50 cl de lait
• 10 cl de crème fraîche
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• 100 g de farine
• 5 ou 6 pommes acides.
  

Préparation et cuisson :

Cuire les pommes de terre à l’eau. Les réduire en purée épaisse avec le lait, la crème et le beurre. La lier avec la farine.

Séparer la pâte en deux part égales et les étaler. Foncer un moule à tarte avec l’une, en remontant sur les bords du moule. Garnir avec les pommes coupées en fines lamelles et saupoudrer de sucre. Parsemer de noix de beurre.

Recouvrir de la deuxième abaisse, souder les bords et badigeonner de jaune d’œuf. Faire une cheminée au centre du couvercle.

Cuire à four chaud 30 min

Servir tiède ou froid.