Les tourtous

Ingrédients :

• 250 g de farine de blé noir
• 250 g de farine de froment
• 20 g de levure de boulanger
• 1 cuillère à café de sel
• 50 cl de lait
• 50 cl d'eau chaude
• Beurre.
  

Préparation et cuisson :

Dans un bol, mélanger la levure et l’eau tiède, ajouter le lait.

Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel. Ajouter le levain, puis le contenu du bol (levure, eau chaude et lait). Mélangez le tout avec une cuillère en bois, la pâte doit ressembler à de la pâte à crêpe épaisse.

Laisser reposer 1 h 30.

Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre. Verser une louche de pâte et laisser cuire 3 à 4 min de chaque côté.

On peut tartiner les tourtous de confiture, de compote ou de miel.