|
Clafoutis
aux cerises noires.
Le
clafoutis est un plat populaire du Limousin. Plus
les cerises sont noires, meilleur sera le clafoutis.
En aucun cas, les cerises ne doivent être
dénoyautées, afin de laisser au
jus toute sa saveur.
Ingrédients
:
- 500
g de cerises noires
- 4
œufs entiers
- 125
g de sucre en poudre
- 1
pincée de sel
- 80
g de farine
- 1/2
litre de lait
- 1
sachet de sucre vanillé
- 40
g de beurre.
Préparation
et cuisson :
Laver
et équeuter les cerises, les disposer dans
un plat bien beurré.
Battre
les œufs en omelette. Ajouter le sel, le
sucre et bien mélanger. Ajouter ensuite
la farine tamisée. Le mélange doit
être bien lisse. Délayer avec le
lait. Verser la pâte sur les cerises, et
parsemer la surface de noix de beurre.
Cuire
à four moyen pendant 45 min, jusqu’à
ce que le clafoutis soit bien pris et doré.
Vérifier la cuisson avec la pointe d’un
couteau, la lame doit ressortir sèche.
Laisser
refroidir et saupoudrer de sucre vanillé.
Servir tiède.
 
|
